На Kickstarter появился проект SmoqeX, детище инженеров из Livwell, которая специализируется на кухонной технике и имеет многолетний опыт в разработке и производстве. Это универсальная компактная коптильня-гриль, предназначенная для использования на обычной кухне. Она не требует топлива и постоянного внимания для работы, а также практически не создает загрязнений.
Нагрев продуктов в SmoqeX происходит за счет электричества, а древесные гранулы используются только для придания продуктам характерного аромата копченого мяса. Их расход невелик — в отсек для гранул помещается всего 500 граммов. Емкость самой коптильни 24,6 л, ее габариты 42 x 42 x 42 см – она отлично помещается на кухне.
Коптильня имеет множество режимов готовки в зависимости от типа исходного сырья. Она может коптить, запекать, подрумянивать, обезвоживать, создавать хрустящую корочку и т.д. Все процессы автоматизированы, коптильня использует термощуп для отслеживания состояния мяса и регулирует температуру для поддержания оптимальных условий приготовления. Классический сценарий – неспешное низкотемпературное копчение на протяжении 12 часов, чтобы сохранить внутри мяса все полезные вещества.
В SmoqeX используется запатентованная технология удаления дыма из двух встроенных конвекционных вентиляторов с фильтрами, которые циркулируют и нейтрализуют древесный дым, превращая его в чистый воздух перед выходом из печи. Угольные фильтры служат до полугода в зависимости от интенсивности использования. Закрытая герметичная дверца уменьшает скопление липкого жира, а четыре съемные решетки и поддон для сбора жира можно мыть в посудомоечной машине
На этапе сбора средств SmoqeX обойдется в $575.
